美國(guó)研究人員２日說(shuō)，胰腺癌細(xì)胞對(duì)果糖和葡萄糖的代謝過(guò)程不一樣，利用果糖進(jìn)行細(xì)胞分裂和增殖。這一觀點(diǎn)顛覆人們對(duì)果糖的傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)。

        加利福尼亞大學(xué)洛杉磯分校瓊森癌癥綜合研究中心博士安東尼·希尼說(shuō)，他和同事在實(shí)驗(yàn)室器皿中培養(yǎng)胰腺癌細(xì)胞，并分別供應(yīng)以葡萄糖和果糖。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，癌細(xì)胞靠糖類(lèi)成活，但用于細(xì)胞增殖的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是果糖。“重要的是，果糖和葡萄糖的代謝差別很大。”

        研究人員在美國(guó)《癌癥研究》月刊上發(fā)表論文說(shuō)，這些發(fā)現(xiàn)表明，癌細(xì)胞能輕易消化果糖以增殖。這可能有助于解釋先前關(guān)于果糖攝入和胰腺癌有關(guān)聯(lián)的研究發(fā)現(xiàn)。

        “這對(duì)限制癌癥患者果糖食用量具有重要意義，”文章寫(xiě)道，“這些發(fā)現(xiàn)說(shuō)明，減少果糖攝入或抑制以果糖為中介的（代謝）活動(dòng)或許能破壞癌細(xì)胞生長(zhǎng)?！?

        現(xiàn)階段，研究人員希望能研發(fā)一種藥物，阻止癌細(xì)胞“食用”果糖。希尼在一份聲明中說(shuō)，希望聯(lián)邦政府“做些工作，限制我們飲食中高果糖玉米糖漿的含量”。

        高果糖玉米糖漿是混合葡萄糖和果糖的甜味劑，被美國(guó)食品和藥物管理局視作安全食材，廣泛用于制作面包、餅干、非酒精飲料等食品。

        根據(jù)《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》２００４年提供的數(shù)據(jù)，美國(guó)民眾１９７０年至１９９０年高果糖玉米糖漿的消費(fèi)量增加１０倍。

        果糖和葡萄糖互為同分異構(gòu)體。以往觀點(diǎn)認(rèn)為，與傳統(tǒng)糖相比，果糖甜味濃郁且不易導(dǎo)致高血糖、齲齒和發(fā)胖，因此廣受歡迎。