西方飲食結(jié)構(gòu)易導(dǎo)致腸道疾病

日期：2010-09-26 15:17:06

所有那些在發(fā)達(dá)國(guó)家被人們狼吞虎咽的熱狗和巨無霸，或許能夠解釋為什么與生活在農(nóng)業(yè)社會(huì)的人相比，西方人更容易患上過敏癥、自體免疫疾病以及腸道傳染病。新的研究表明，與生活在西方社會(huì)的人相比，非洲農(nóng)村的居民其消化道中的微生物菌落更健康，這將幫助他們遠(yuǎn)離在現(xiàn)代發(fā)達(dá)國(guó)家中很常見腸道疾病。

人類的腸道中寄居著數(shù)以萬億計(jì)的微生物。我們的微生物群能夠幫助人體消化食物并產(chǎn)生代謝變化，保護(hù)人體抵御疾病，同時(shí)訓(xùn)練人體免疫系統(tǒng)識(shí)別并排斥病原體。由于人類祖先的飲食結(jié)構(gòu)隨著時(shí)間的流逝而變化，他們腸道中的“居民”也隨之發(fā)生著變化——從很容易分解早期飲食中的大量纖維性食物的微生物，到農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)在1萬年前興盛以來，適合動(dòng)物蛋白、糖以及淀粉的細(xì)菌。

現(xiàn)代衛(wèi)生措施及醫(yī)藥發(fā)展更進(jìn)一步改變了人類遭遇的細(xì)菌類型?？茖W(xué)家曾推測(cè)，這些飲食及衛(wèi)生水平的變化使得生活在發(fā)達(dá)國(guó)家的居民更容易患上胃腸疾病和肥胖，但迄今為止，他們一直沒有搞清其中的原因。

由意大利佛羅倫薩市Meyer兒童醫(yī)院的小兒科胃腸學(xué)家Paolo Lionetti領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)研究小組，決定將來自西非布基納法索的一個(gè)農(nóng)村中的健康兒童的排泄物微生物，與意大利健康兒童的排泄物微生物進(jìn)行比較。非洲兒童吃的是一種高纖維、低脂肪、以蔬菜為主的食物，這反映了一種農(nóng)業(yè)社會(huì)早期的飲食結(jié)構(gòu)；反觀意大利兒童則以典型的西方飲食結(jié)構(gòu)為主，低纖維的同時(shí)高動(dòng)物蛋白、糖、淀粉和脂肪。

研究人員發(fā)現(xiàn)，與意大利兒童相比，布基納法索兒童具有更多的擬桿菌屬細(xì)菌以及更少的厚壁菌屬細(xì)菌。之前的研究表明，具有較多擬桿菌屬細(xì)菌以及較少厚壁菌屬細(xì)菌的人通常會(huì)更瘦，反之則更可能發(fā)胖。

此外，研究人員發(fā)現(xiàn)，Prevotella、Xylanibacter和Treponema菌株僅僅存在于布基納法索兒童體內(nèi)。這些細(xì)菌非常有利于分解纖維性食物，并產(chǎn)生短鏈脂肪酸以提供額外的能量。研究同時(shí)表明，類似的脂肪酸還有助于保護(hù)腸道遠(yuǎn)離炎癥，Lionetti認(rèn)為，這或許能夠解釋為什么在這些以高纖維飲食為主的非洲村落中幾乎沒有人患上腸道傳染病。

Lionetti表示，消化道中增加的微生物差異性使得人體免疫系統(tǒng)在對(duì)無害分子作出響應(yīng)的同時(shí)對(duì)腸道病原體具有更強(qiáng)的抗性，從而避免更多的過敏反應(yīng)。研究小組在8月2日的美國(guó)《國(guó)家科學(xué)院院刊》網(wǎng)絡(luò)版上報(bào)告了這一研究成果。

Lionetti表示：“腸道內(nèi)部是免疫系統(tǒng)與微生物群交鋒的地方，我們已經(jīng)證明，飲食對(duì)于一個(gè)多種多樣的健康消化道而言是至關(guān)重要的?！彼麖?qiáng)調(diào)，通過改變飲食結(jié)構(gòu)，西方社會(huì)的居民將從中受益匪淺。他說：“如果我們改變自己的飲食，那么我們體內(nèi)的微生物群也就隨之改變。之后我們便能夠改善身體的健康水平。”

美國(guó)加利福尼亞州斯坦福大學(xué)的免疫學(xué)家Justin Sonnenburg認(rèn)為，這些科學(xué)家完成了一項(xiàng)出色的研究，其結(jié)果令人著迷。Sonnenburg說：“如果我們進(jìn)行一項(xiàng)交叉研究，即來自不同社會(huì)的人群交換飲食結(jié)構(gòu)，從而看看基于遺傳的變化有多大，那將是非常有趣的一件事。這篇論文為今后更棒的研究奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！?/DIV>