英國一項新研究發(fā)現，在識別美食香味方面，體重大的人比體重輕的人鼻子更靈。

　　英國樸茨茅斯大學科研人員首次研究了身體質量指數(BMI)和人們在饑腸轆轆或者吃飽肚子時嗅覺之間的關系。他首先利用臨床廣泛使用的極限值測定法(參試者能識別出溶液中某種氣味的最低濃度值)，測試了參試者對非食物的嗅覺情況。之后，他又利用辨別測試法，測量了參試者識別食物香味的情況。

　　結果發(fā)現，與BMI較低者相比，BMI較高者食物嗅覺敏感度更高，而對非食物類氣味的嗅覺敏感度則相對較差。研究人員由此推測，體重超標人群中，對美食嗅覺的格外敏感，在食物攝取方面發(fā)揮著更重要的作用。即，食物嗅覺誘惑越大，食欲必然大增，進食情不自禁，體重自然增大。

　　這項新研究還發(fā)現，參試者吃飽飯之后對食物氣味的嗅覺判斷更準確更靈敏。研究人員認為，這可能是因為吃飽飯之后，身體會自動識別并拒絕不再需要的食物，因而保持適當的能量平衡。