西紅柿是公認的健康食品，一些地方甚至有“西紅柿變紅，醫(yī)生臉變綠”的說法，意思是吃了西紅柿就沒必要看醫(yī)生了。日本一項最新研究確認，西紅柿確有幫助燃燒脂肪的效果。

京都大學研究人員在美國《公共科學圖書館—綜合》網(wǎng)絡版上報告說，此前他們發(fā)現(xiàn)在西紅柿，特別是經(jīng)過加熱處理的西紅柿汁中，含有大量能夠燃燒脂肪的亞油酸“13-oxo-ODA”。在他們利用小鼠進行的動物實驗中，這種亞油酸的功效進一步得到證實。

研究人員每天用含有0.002克“13-oxo-ODA”的高熱量食物喂食肥胖小鼠，另一組肥胖小鼠則單純喂食高熱量食物。4周后測量它們體內中性脂肪含量和血糖值，發(fā)現(xiàn)前者血液和肝臟中的中性脂肪比后者少3.0%左右，血糖值也比后者低２0％左右。

研究人員說，這證實了西紅柿的有效成分有助于燃燒脂肪。換作人適用的攝入量，相當于每餐吃兩三個生西紅柿或是喝200毫升西紅柿汁，加熱的西紅柿汁效果更好。