對(duì)于一直在尋找新抗體的科學(xué)家來說，這是一個(gè)好消息：據(jù)2010年7月份FASEB Journal雜志上的一項(xiàng)最新研究，研究人員首次闡釋了蜂蜜殺滅細(xì)菌的機(jī)制。蜜蜂會(huì)產(chǎn)生一種叫defensin-1的蛋白，并將其加入到蜂蜜中，結(jié)果表明，該蛋白或能在未來用于治療燒傷，皮膚感染，甚至可以開發(fā)新藥來對(duì)抗耐生素類的細(xì)菌感染。

"我們已經(jīng)完全破解了單一醫(yī)用蜂蜜抗菌活性的分子基礎(chǔ)，這將促進(jìn)蜂蜜在醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用。"荷蘭阿姆斯特丹大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的Sebastian A.J. Zaat博士表示，蜂蜜或其中的單獨(dú)成分可能對(duì)治療和預(yù)防由耐抗生素細(xì)菌導(dǎo)致的感染具有很好的作用。

這項(xiàng)研究中，Zaat和他的同事們檢測(cè)了醫(yī)用蜂蜜對(duì)抗耐抗生素細(xì)菌所引起的疾病的抗菌活性。研究人員開發(fā)了一種方法能夠選擇性地中和蜂蜜中一些已知的抗菌因素，然后分別確定出其抗菌作用。最終，他們分離得到了defensin-1蛋白，這種蛋白是蜜蜂免疫系統(tǒng)的組成部分，能夠被蜜蜂加入到了蜂蜜中。分析結(jié)果表明，蜂蜜主要的抗菌活性就來源于該蛋白。這些結(jié)果同樣揭示了蜜蜂內(nèi)部的免疫機(jī)制，這或能幫助養(yǎng)蜂人培育一種更為健康的蜜蜂品種。

"很早以前我們就知道，在我們受到一些細(xì)菌感染的時(shí)候蜂蜜可以幫助減輕痛苦，但是還不清楚其具體的機(jī)制。"FASEB Journal的主編Gerald Weissmann表示，"現(xiàn)在我們可以從蜂蜜中提取這種強(qiáng)有力的抗菌成分，并開發(fā)出更為有效的方法治療或抑制細(xì)菌感染。