據(jù)國(guó)外媒體8月23日?qǐng)?bào)道，日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種讓土豆吃起來(lái)更健康的方法——給土豆過(guò)電。他們發(fā)現(xiàn)，電擊會(huì)讓土豆變得更有營(yíng)養(yǎng)。電流會(huì)讓土豆產(chǎn)生大量對(duì)身體和大腦有益的抗氧化物。如果這種廉價(jià)的處理方法可以擴(kuò)大到一定規(guī)模，那么貌不驚人的土豆將會(huì)擁有一個(gè)全新的形象。

 

這項(xiàng)研究的其他測(cè)試還發(fā)現(xiàn)，將超聲波用于土豆也有類似的效果。日本帶廣大學(xué)的研究人員弘中一成說(shuō)：“水果和蔬菜中的抗氧化劑很有營(yíng)養(yǎng)，被認(rèn)為對(duì)預(yù)防慢性病有一定作用?！笨吹礁珊?、擦傷和其他自然挑戰(zhàn)或者說(shuō)是壓力導(dǎo)致植物變得更具抗氧化性后，弘中一成靈感閃現(xiàn)，決定研究讓植物產(chǎn)生壓力的人工方法。弘中一成博士說(shuō)：“我們發(fā)現(xiàn)，在此之前，使用機(jī)械手段給蔬菜施壓的健康好處一直沒(méi)有人進(jìn)行研究。因此，我們決定評(píng)估超聲波和電流對(duì)土豆抗氧化劑含量的影響?！?/DIV>