美國國家癌癥研究所在2月14日發(fā)表的一份研究報告中說，多吃富含纖維的食物可降低死于心臟病、呼吸道疾病和其他疾病的風(fēng)險，從而起到延年益壽的作用。
 
    研究人員在1995年至1996年間，通過問詢方式對38．8萬多名50歲至71歲的成年人飲食習(xí)慣進行了調(diào)查。被調(diào)查者需回答自己平時進食124種食物的情況。9年后，被調(diào)查者中有3．1萬多人死亡。研究人員根據(jù)醫(yī)院提供的數(shù)據(jù)，分析了他們的死亡原因。
 
    結(jié)果發(fā)現(xiàn)，被調(diào)查對象中，經(jīng)常進食高纖維食物者與較少進食這類食物者相比更長壽，前者死于各種疾病的幾率要比后者低22%。這份研究報告還說，經(jīng)常進食富含纖維的食物能降低男性死于癌癥的風(fēng)險，但這一關(guān)聯(lián)在女性當(dāng)中不明顯，可能的原因是一些男性因飲食習(xí)慣不佳，更容易死于與飲食有關(guān)的癌癥，如食道癌等。
 
    研究人員說，此次得出的多吃高纖維食物可降低死亡率的結(jié)論不受體重、受教育水平、吸煙等風(fēng)險因素的影響。
 
    調(diào)查顯示，多數(shù)美國人吃粗糧較少，目前美國人每日平均攝入的食物纖維只有15克左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其政府規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，美國男性平均每天應(yīng)攝入38克食物纖維，女性應(yīng)攝入25克食物纖維。據(jù)計算，一片全麥面包所含的纖維量約為2至4克。
 
    食物纖維是指食物在人體腸道內(nèi)難以消化的植物性物質(zhì)，在保持消化系統(tǒng)健康方面扮演重要角色。這類物質(zhì)能清潔消化道內(nèi)壁，增強消化功能，同時也可稀釋和加速清除食物中的致癌和有毒物質(zhì)，保護消化道并預(yù)防多種疾病。
 
    根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的2010年版膳食指南，蔬菜、水果以及谷物等都富含食物纖維，因此建議消費者多進食這類食物。