人們?yōu)榱藨?yīng)對(duì)缺鐵性貧血開發(fā)出了多種轉(zhuǎn)基因水稻品種，其中浙江大學(xué)的科學(xué)家就開發(fā)出了一種能合成母乳中人乳鐵蛋白（hLF）的轉(zhuǎn)基因水稻。乳鐵蛋白具有多種生物功能，例如參與鐵代謝、細(xì)胞增殖與分化，以及抗菌、抗病毒和抗寄生活性。浙江大學(xué)國家營養(yǎng)與糧食安全中心科學(xué)家Yichun  Hu及其同事通過分析這種水稻的成分，豬對(duì)其消化情況，小鼠進(jìn)食后的蛋白含量、蛋白質(zhì)質(zhì)量（必需氨基酸含量和消化能力）等多個(gè)參數(shù)評(píng)價(jià)了新型水稻的營養(yǎng)學(xué)質(zhì)量。

　　與預(yù)期的一樣，轉(zhuǎn)基因水稻的鐵含量比其父代Xiuschui  101品種高，同時(shí)hLF基因的表達(dá)并未影響蛋白質(zhì)、糖、脂肪及粗纖維的可消化性。因此，這種轉(zhuǎn)基因水稻的營養(yǎng)學(xué)質(zhì)量優(yōu)于父代品種，可以認(rèn)為是一種改良品種。