老年腦老化是老人中常見的慢性腦病。伴隨衰老過程，老年人腦體積縮小、重量減輕、腦細(xì)胞數(shù)量減少，引起記憶力、判斷力和思考能力退化。美國的一項新研究顯示，如果老年人體內(nèi)維生素C、D、E、B族維生素和歐米茄－3脂肪酸水平較高，出現(xiàn)這種疾病的風(fēng)險可能會降低。

研究人員還發(fā)現(xiàn)，維生素和脂肪酸水平高的老年人在記憶及思維測試中得分較高，而體內(nèi)反式脂肪較高者在測試中得分較低，腦老化風(fēng)險也較高。歐米加－3脂肪酸和維生素D在魚類中含量較高，而B族維生素以及具有抗氧化功能的維生素C、E在水果和蔬菜中含量較高。

研究人員對104名平均年齡為87歲的老人進(jìn)行了血測，確定了每人血液中營養(yǎng)成分的水平，然后讓他們參加記憶和思維測試。這些老人基本沒有與記憶和思維問題相關(guān)的風(fēng)險因子。研究人員發(fā)現(xiàn)，維生素和脂肪酸水平較高者的腦容量最多超出水平較低者37%，在記憶和思維測試中的得分最多超出后者17%。

研究報告已經(jīng)發(fā)表在美國神經(jīng)病學(xué)學(xué)會出版的《神經(jīng)病學(xué)》雜志上。參與研究的俄勒岡衛(wèi)生和科學(xué)大學(xué)助理教授吉恩·鮑曼表示，盡管研究結(jié)果還有待進(jìn)一步確認(rèn)，但通過調(diào)節(jié)飲食來延緩腦老化的想法“足以令人激動”。