來(lái)自瑞士洛桑聯(lián)邦理工學(xué)院等處的研究人員發(fā)表了題為“The NAD+ Precursor Nicotinamide Riboside Enhances Oxidative Metabolism and Protects against High-Fat Diet-Induced Obesity”的文章，發(fā)現(xiàn)牛奶中的一種天然成分能夠?qū)?/SPAN>肥胖，他們將這種成分比喻成一種新型的維生素。相關(guān)成果公布在Cell Metabolism雜志上。

文章的通訊作者是洛桑聯(lián)邦理工學(xué)院Johan Auwerx教授，他表示，“這就一直存在于我們每天最開(kāi)始喝的東西中?！?/SPAN>

牛奶營(yíng)養(yǎng)成分豐富，不少人都知道這種飲品能增強(qiáng)免疫力，補(bǔ)充鈣質(zhì)，但是關(guān)于牛奶減肥的說(shuō)法，一直以來(lái)還只是民間傳言，并未得到明確的科學(xué)依據(jù)。

在這篇文章中，研究人員在牛奶中發(fā)現(xiàn)了一種天然成分：煙酰胺核糖（nicotinamide riboside），最初研究人員是希望找到能替代著名的長(zhǎng)壽基因SIRT1的物質(zhì)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)即使是攝入高脂肪飲食的小鼠，煙酰胺核糖也能幫助它們對(duì)抗肥胖。一種作用方式可能是直接靶向SIRT1，就像紅葡萄酒中的成分：白藜蘆醇一樣。

Auwerx教授研究組成員推測(cè)還可能有其它更簡(jiǎn)單的作用方式，比如通過(guò)提高SIRT1粘附分子，輔因子NAD+的表達(dá)水平。通過(guò)實(shí)驗(yàn)，研究人員發(fā)現(xiàn)這種牛奶成分并不只存在這樣的途徑——它不僅是一種天然產(chǎn)物，而且也存在于細(xì)胞中，發(fā)揮作用。

攝入了高劑量煙酰胺核糖的小鼠，即使食用高脂肪食物，也能燃燒更多的脂肪，幫助對(duì)抗肥胖，而且這些小鼠的肌肉也具有更大的耐力，跑的更快了。

當(dāng)然這些從小鼠上觀察到的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并不能簡(jiǎn)單歸因?yàn)轱嬘门Ｄ蹋?/SPAN>Auwerx教授說(shuō)。這更可能是是作為新型促新陳代謝方式的一種補(bǔ)充，還需要更多人體實(shí)驗(yàn)，幫助探索其中的機(jī)制。

另外一方面，Auwerx教授也表示，雖然這種牛奶成分能達(dá)到與白藜蘆醇相同的作用，但是兩種物質(zhì)作用方式不同。未來(lái)有可能會(huì)在我們的飲食中，發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)成分的許多小的影響，為促進(jìn)保持身材苗條發(fā)揮作用，這些成分同樣也有可能提高我們的壽命。