經(jīng)常有廣告吹噓益生菌酸奶的好處，但吃這種酸奶對腸道中居住的微生物的影響以及對一般健康有何影響則仍然不清楚。在一組人類雙胞胎和小鼠中進(jìn)行的一項(xiàng)新的研究顯示，每日食用酸奶不會顯著地改變腸道的細(xì)菌組成，但它確實(shí)會誘導(dǎo)細(xì)菌代謝碳水化合物方式的變化。

在該試驗(yàn)中，Jeffrey Gordon及其同事對在一段為期4個月的時間中食用某一特別品牌酸奶的7組人類雙胞胎和小鼠的腸道微生物進(jìn)行了較為仔細(xì)的觀察。 這些小鼠為無菌小鼠，它們的飼養(yǎng)情況使得它們只含有典型的人類腸道菌群中的15種細(xì)菌。

研究人員分析了在食用酸奶之前、當(dāng)中及之后的腸道細(xì)菌的組成和人及動物的腸道菌群的特殊基因表達(dá)模式。 該研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，在人和小鼠中，食用酸奶不會改變其腸道菌群的種類和基因含量。 然而，對小鼠腸道細(xì)菌的基因表達(dá)及其尿液中的代謝物的進(jìn)一步分析披露，食用酸奶在許多代謝通路中都引起了明顯的變化，尤其是那些與碳水化合物的處理有關(guān)的代謝通路。

盡管人們對每日食用一瓶酸奶醫(yī)生遠(yuǎn)離哉這一說法是否正確仍不清楚，但這些結(jié)果顯示，益生菌食品可能會以微妙、復(fù)雜的方式改變我們腸道的微生物組，這值得我們對其做進(jìn)一步的調(diào)查。