經(jīng)常有廣告吹噓益生菌酸奶的好處，但吃這種酸奶對(duì)腸道中居住的微生物的影響以及對(duì)一般健康有何影響則仍然不清楚。在一組人類雙胞胎和小鼠中進(jìn)行的一項(xiàng)新的研究顯示，每日食用酸奶不會(huì)顯著地改變腸道的細(xì)菌組成，但它確實(shí)會(huì)誘導(dǎo)細(xì)菌代謝碳水化合物方式的變化。

在該試驗(yàn)中，Jeffrey Gordon及其同事對(duì)在一段為期4個(gè)月的時(shí)間中食用某一特別品牌酸奶的7組人類雙胞胎和小鼠的腸道微生物進(jìn)行了較為仔細(xì)的觀察。 這些小鼠為無(wú)菌小鼠，它們的飼養(yǎng)情況使得它們只含有典型的人類腸道菌群中的15種細(xì)菌。

研究人員分析了在食用酸奶之前、當(dāng)中及之后的腸道細(xì)菌的組成和人及動(dòng)物的腸道菌群的特殊基因表達(dá)模式。 該研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，在人和小鼠中，食用酸奶不會(huì)改變其腸道菌群的種類和基因含量。 然而，對(duì)小鼠腸道細(xì)菌的基因表達(dá)及其尿液中的代謝物的進(jìn)一步分析披露，食用酸奶在許多代謝通路中都引起了明顯的變化，尤其是那些與碳水化合物的處理有關(guān)的代謝通路。

盡管人們對(duì)每日食用一瓶酸奶醫(yī)生遠(yuǎn)離哉這一說(shuō)法是否正確仍不清楚，但這些結(jié)果顯示，益生菌食品可能會(huì)以微妙、復(fù)雜的方式改變我們腸道的微生物組，這值得我們對(duì)其做進(jìn)一步的調(diào)查。